Migliaccio

migliaccio nápolyi sütemény recept

A migliaccio (ejtsd: miljaccso) tipikus nápolyi édesség. Eredetileg a fő alapanyaga a köles volt, ami olaszul “miglio”, innen származik a neve ami megmaradt, bár manapság már búzadarával készül. A hozzávalókban a videóban szereplő mennyiségeket találod, de mögé odatettem zárójelben azt,

Chiacchere (olasz farsangi fánk) fehér borral

Chiacchere (olasz farsangi fánk) fehér borral

A porcukorral megszórt chiacchere (ejtsd: kiakkere) – azaz terefere – talán a leg tipikusabb olasz farsangi édesség. Tájegységenként eltérő néven ismerik: Frappe  Rómában, Bugie  Piemonte tartományban, Crostoli vagy Galani  Venetoban, Cenci Toszkánában. Omlós és ropogós, annak ellenére hogy olajban sült egészen könnyű, levegős tésztájú. A nevén kívül

Zsuzsa-féle mézeskalács

mézeskalács recept

Tuti mézeskalács receptből ebben az időszakban nincs hiány, és mindenki a sajátjára esküszik. Én ellenben Zsuzsa barátnőmére esküszöm, mert kb 10 éve eszerint készítem és mindig finom és puha lett. A képen látható figurák is ebből az alaptésztából készültek. Hozzávalók

Répatorta

Míg a fiam kisebb volt, a szülinapi zsúrok közkedvelt süteménye volt ez a répatorta. Olyankor bevontam csokimázzal és megszórtam színes cukordrazséval, így még mutatósabb lett. Egy nagyobb kapcsos tortaformához dupla adag tésztát kell kikeverni.  Most kaptam a Csillagfény Kerámiától ezt

Narancsos-mogyorós csokitorta

Január 27-e a csokoládétorta világnapja. Hogy miért ezt a napot szemelték ki azt nem tudom, de minden ürügy megfelel ha csokitortát lehet sütni-enni! Ezt a receptet készítettem már narancslekváros krémmel, csokoládémázzal, de a családom leszavazta ezeket az újításokat, mert szerintük

Túrós-csokis koszorú

Maradék csokoládé (nyuszi, mikulás, ajándékba kapott nemkedvenc táblás) remek újrahasznosítási módja, így egy morzsa sem megy veszendőbe! Hozzávalók 4 tojás 200 g cukor fél citrom reszelt héja 120 g napraforgó olaj 250 g ricotta (túró) 320 g liszt 1 cs

Schiacciata – Toszkán szőlős kelt lepény

Bár ez a sütemény kimondottan Firenze környékéről való regionális recept, én mégis Budapesten a Mészáros utcában találkoztam vele először. Volt ott ugyanis egy tündéri kis kávézó, amit egy Pistoiából hazatelepült olasz-magyar házaspár hölgy tagja vezetett. Akkoriban a környéken dolgoztam, ezért

Túrótorta fahéjas szilvával

A receptet egy olasz barátnőnktől tanultam sok-sok évvel ezelőtt, és azóta is az egyik kedvencem. Emlékszem mennyire meglepődtem annak idején, hogy már rég ott volt a tizenvalahány fős asztaltársaság mikor kimentem hozzá a konyhába beszélgetni, és mondta, hogy akkor most

Fantasztikus mangó fagyi

  Kevés hálásabb konyhai tevékenység van, mint a gyümölcsfagylalt készítés 🙂 Az idényjellegű friss, zamatos gyümölcsből minimális időráfordítással cukrászdákkal vetekedő látványú és ízű fagyi készíthető, ami nem mellesleg minden színezéktől és egyéb hozzáadott mesterséges adalékanyagtól mentes. Még főzni sem kell,

Cseresznyés clafoutis

Nem kell megijedni, a hangzatos név mögött egy rendkívül egyszerű és sokféleképp variálható recept rejtőzik. Az eredeti francia sütemény magozatlan fekete cseresznyével készül, ahol a mag különösen fontos mert a sütés folyamán aromájával ízesíti a tésztát. Ettől függetlenül én kimagozom, mert