Tortellini spenóttal és túróval töltve

Tortellinit készíteni nem akkora ördöngösség, mint amennyire látványos a végeredmény. Azt ugyan nem ígérem, hogy ez egy villámrecept lenne, ha fél órán belül tálalni szeretnél akkor ne fogj hozzá. De ha amúgy is összejönnél a barátnőkkel beszélgetni, akkor ez egy

Fűszeres sült paradicsom

Ha nyár, akkor koktélparadicsom! Elég egy zsebkendőnyi terület – akár a balkonon is – ahol pár tő elfér, és kora nyártól őszig folyamatosan lehet szüretelni. Fantasztikus érzés, ha az ember csak kiszalad és leszed egy pár szemet a salátához vagy

Villámgyors nyári ebéd

Kinek van kedve hosszasan főzőcskézni ebben a melegben? Nekem biztosan nincs, de ebéd nélkül sem maradhat a család… Megmutatom, mit szoktam ilyenkor készíteni: nem kell a tűzhely mellett állni mert a tésztán kívül semmit nem kell hozzá megfőzni, a többi

Bolognai ragu

Tudod, mi a különbség a milánói és a bolognai szósz között? Elmondom: az, hogy a milánói nem létezik. Olaszországban legalábbis nem. Milánói néven egyetlen olasz étel ismert, az pedig a rántott hús, illetve a sáfrányos rizottót hívják még “milanese”-nek. Milánói nevű

Cukkinis rizottó

Elöljáróban elárulok egy titkot: nálunk rizottót készíteni a férjem reszortja, ő ért hozzá igazán. Tudni persze én is tudom, hogyan kell, de a gyakorlatban szinte mindig ő főzi meg. Azért nem olyan nagy ördöngősség, de a leírásban felhívom a figyelmet

Spaghetti all’ Amatriciana

Amikor nincs időm bevásárolni, nincs kedvem főzőcskézni vagy már egészen ránk esteledett és a vacsora még sehol, akkor az egyik jolly joker (az ász az ingujjban, ahogy az olaszok mondják) az Amatriciana. Szalonna, hagyma, paradicsomkonzerv és parmezán – és negyed

Padlizsános csirke

Sokszor felteszik nekem a kérdést, hogy mi mindig csak tésztát eszünk reggel-délben-este? Vagy az olaszok is esznek csirkét? Igen, bizony az olaszok esznek csirkét, disznót, marhát, bárányt, kecskét, lovat, nyulat… csak macskát nem (a közhiedelemmel ellentétben). A mediterrán diéta pont

Diós tészta olasz módra

Diós tészta olasz módra

Amikor férjemmel megismerkedtünk és elkezdett több időt eltölteni Magyarországon, kisebb kultúrsokk volt számára a porcukros mákos és diós tészta (pedig milyen jó is az 😉 ) Aztán lassanként felfedeztem, hogy tulajdonképp az olaszok is készítenek diós-, krumplis-, káposztás tésztát, csak

Ha csütörtök, akkor nudli!

Ha csütörtök, akkor nudli!

Rómában van egy mondás:  “Giovedì gnocchi, Venerdi pesce, Sabato Trippa” vagyis ha csütörtök akkor gnocchi, ha péntek akkor hal, ha szombat akkor pacal. Mi hal tekintetében nem szorítkozunk a péntekre, pacalt meg nemhogy szombatonként de szinte sosem eszünk (én ugyan